20120316

20120316-瘦肉精(clenbuterol)研究文獻

20120316-瘦肉精(clenbuterol)研究文獻

瘦肉精問題充斥在電視及報紙版面,看得太多,卻仍然是霧裡看花,除了知道瘦肉精不好,能夠讓肥肉變瘦肉,除了這些,其他的都一無所知,在這裡,單純看看學者專家們近年來對瘦肉精做了哪些研究,不要因為媒體的天天一爆而隨之起舞。

瘦肉精(clenbuterol、CL)是一種乙型受體素類(β -agonists)又稱β 致效劑,是一種類交感神經興奮劑,如培林(Paylean)、萊克多巴胺(Ractopamine)...等皆屬此類,該類藥物最早用於氣喘用藥,防治哮喘及支氣管痙攣,摻入豬飼料後讓豬隻食用後,可提高飼料轉化率,並可讓豬隻後肢肌肉飽滿,增加10%以上的瘦肉率,豬、雞等動物食用後,殘留在肝臟中的量比在肌肉中多,人類食用瘦肉精殘留的肉品後,對心臟有不良影響、心肌損壞、並出現頭暈、噁心、手腳氈抖、心跳及肌肉衰弱等問題[孟子暉2009]。若以白鼠作為研究對象,給定不同劑量的瘦肉精(clenbuterol),中高劑量的大鼠給藥後出現呼吸加深、加快、煩躁及身體氈振現象,且2週後體重明顯增加[嚴蕾2005]。若將瘦肉精應用在運動表現上,B2致效劑(clenbuterol)可以使中樞神經興奮、提振精神及促進肌肉肥大、減少體脂肪進而提升肌力,間接提升運動員的運動表現[胡斯雲2011]。

有學者以沸水(100℃)水浴加熱,比較豬肺、豬肉、豬腎、豬肝及牛肉等食用肉品,比較萊克多巴胺經過煮沸後,對殘留量的影響,加熱120分鐘後,萊克多巴胺之降解率皆小於50% ,其降解率之多寡為:豬肺 > 豬肉>豬腎 > 豬肝 > 牛肉。從結果知,即使以水煮加熱長達2個小時,皆無法消除萊克多巴胺,日常生活中,對於食物採水煮料理方式,並無法完全去除萊克多巴胺在肉品中的殘留及對食用者消費者的可能影響[張紹光2011]。而比較不同水性基質(水、醬油)對於萊克多巴胺之降解率非常明顯,在水中煮沸的降解率為4.9%,但在醬油中可以達到35.5%[謝明昆2011]。

因為食用殘留瘦肉精出現的症狀,包含嘔吐、噁心、頭暈、肌肉氈振等症狀。相關案例有:
(1)食用豬肝,16人食用後發生中毒現象,潛伏期平均為30分鐘,瘦肉精殘留量高低,依序為肝、腎、肺、肌肉,一般肝的殘留量是肌肉的200倍[周偉傑2005]。
(2)食用篙子粑粑,38人食用後就診,以現場流行病學調查方法,在剩餘食物和病人尿液中檢驗出鹽酸克倫特羅[成凌志2008]。

從以上文獻觀察,瘦肉精對於人體健康,雖尚未看到有立即致命的案例,但是存在一定影響,如嘔吐、噁心、頭暈、肌肉氈振等症狀,且肉品經過煮沸後,並無法有效地消除殘存在肉品當中的瘦肉精。以下附上相關的瘦肉精研究資料,及其檢測方法,讓有需要的人可以做深入的認識。

檢測方法

檢測方法檢測對象備註
高效毛細管電泳法(HPCE)[馬健2006]豬尿
高效液相色譜法(HPLC)[張晶2007豬肉
金標檢測卡[王穎2008]豬尿
免疫芯片法[劉傑2009]豬尿
微懸臂樑傳感[黃淵2009]豬肉
氣質聯用法[謝勁心2010]豬尿、豬肉
微珠芯片免疫法[胡磊2010]豬肉
試紙快速檢測技術[張改平2011]豬尿
酶聯免疫篩選法[張建生2009]溶劑檢測減肥產品

Reference

01.嚴蕾, 孫高峰, 楊浩峰, 蘇德奇,何華 (2005) 「瘦肉精」危害的實驗研究, 中華疾病控制雜誌, Vol.9, pp.596-599.
02.曲勍,齊孟文 (2005) β2興奮劑萊克多巴胺及其檢測技術研究進展, 畜牧與獸醫, Vol.37, pp.50-52.
03.孟子暉, 劉烽,都明君 (2009) 肉類食品中的瘦肉精問題, 大學化學, Vol.24, pp.38-41.
04.陳莉嫻 (2010) 生豬瘦肉精殘留的現狀與對策, 中國動物檢疫, Vol.27, pp.21-22.
05.胡斯雲,許美智 (2011) 瘦肉精與運動禁藥之探討, 中華體育季刊, Vol.25, pp.402-409.
06.謝明昆, 張紹光, 藍珮瑜,賙濟眾 (2011) Ractopamine在水與醬油中之熱穩定性評估, 臺灣獸醫學雜誌 Vol.37, pp.111-118.
07.張紹光, 謝明昆, 李衛民, 籃珮瑜, 張文發,賙濟眾 (2011)Ractopamine在牛肉豬肉與豬之肝腎與肺中的熱穩定性評估, 臺灣獸醫學雜誌, Vol.37, pp.22-30.
08.張桂英 (2011) 瘦肉精的危害及監管探討, 中國動物檢疫, Vol.28, pp.10-11.
09.胡斯雲,許美智 (2011) 瘦肉精與運動禁藥之探討, 中華體育季刊, Vol.25, pp.402-409.
10.周偉傑 (2005) 一起瘦肉精引起的食物中毒調查, 中國飲食衛生與健康, Vol.3, pp.51-52.
11.成凌志, 王繼傑, 周紅輝, 劉建新,盧毅 (2008) 地方小吃誤加「瘦肉精」引發食物中毒的分析與思考, 職業與健康, Vol.24, pp.1266-1267.
12.馬健, 張明洲, 李曉, 李豔,陳宗倫 (2006) 高效毛細管電泳法用於豬尿中萊克多巴胺含量的測定, 浙江農業學報, Vol.18, pp.333-336.
13.張晶 (2007) 高效液相色譜法測定豬肉組織中萊克多巴胺的殘留, 福建畜牧獸醫, Vol.29, pp.12-14.
14.王穎, 徐瑋,蘆飛 (2008) 豬尿液中瘦肉精的現場快速檢測方法研究和樣品監測, 中國衛生檢驗雜誌, Vol.18, pp.2004-2005.
15.劉傑, 左鵬,葉邦策 (2009) 免疫芯片法測豬尿中的萊克多巴胺, 精細與專用化學品, Vol.17, pp.20-22.
16.黃淵, 薛長國, 張青川, 譚偉明, 王保民,伍小平 (2009) 利用微懸臂樑傳感對瘦肉精進行非標記檢測, 醫用生物力學, Vol.24, pp.89-93.
17.張建生, 王平,李永香 (2009) 酶聯免疫篩選法測定減肥樣品中瘦肉精的實驗探討, 中國衛生檢驗雜誌, Vol.19, pp.2716-2717.
18.張文剛, 李丹妮, 曹向英, 孫文梅,顧欣 (2010) 4種市售萊克多巴胺檢測試劑盒的質量評價, 飼料研究, Vol.2010, pp.36-37.
19.謝勁心,林斯星 (2010) 氣質聯用法同時檢測尿及組織中的克倫特羅和萊克多巴胺殘留, 中國衛生檢驗雜誌 Vol.20, pp.1864-1866.
20.胡磊, 左鵬,葉邦策 (2010) 微珠芯片免疫法對肉製品中萊克多巴胺殘留的檢測, 當代化工, Vol.39, pp.481-484.
21.張改平, 王選年,肖肖 (2011) 瘦肉精的毒害作用及其試紙快速檢測技術, 中國動物檢疫, Vol.28, pp.1-6.

20120315

20120315-六招時間管理技巧

20120315-六招時間管理技巧

FastCompany 上看到一篇關於時間管理的文章(6 Time-Management Tips From Accelerator Programs),時常覺得『瞎忙』的人,可以看看其對於時間管理的做法。【原文出處】


1.別浪費時間在回覆 Email 上
時常檢查 Email 會降低生產效能,一天看三次,上午全部檢查、排定優先順序,選擇重要的 Email,中午確認高優先度及重要的 Email 進度,睡覺前再看看其他不重要的 Email。有時候,別那麼快回覆 Email 也能提高工作效率,原因在於,當你很快速地回信時,會變成讓對方過度依賴你,久而久之,就會變得懶散、懶得思考,並習慣尋求他人的解答。

2.每週選擇最重要的工作目標
專注在正確的優先順序上,會幫助你事半功倍。

3.了解自己的工作極限
大多數的人都有其工作極限,工作過了頭,將導致工作效率降低,辨別工作輕重緩急、投入工作並集中精神在重要的事務上。

4.休息是為了走更長遠的路
別低估了休息的重要性,適度地休息、儲存能量。紮紮實實地工作八個小時,比平平淡淡地虛度12小時的時光來的強。

5.取消一些會議
冗長的會議時間,會造成分心,召開一次會議會降低一整天的工作效率。了解每次開會的目的,並控制會議時間在30分鐘內。

6.學會說不
對任何事情都 say yes,對於生產效率而言,是有害的,明確地因地制宜下判斷,別讓不重要的要求,扼殺了團隊的工作效率。
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在原文中,出現了一個名字:Dorsey;誰是 Dorsey?一查才知道是電影魔球(Moneyball)中的小女孩,Kerris Dorsey,在球隊經理人老爸失意的時候,唱歌他聽,鼓勵他的歌,“I've got to let it go...And just enjoy the show” 這就是精神所在,木已成舟,就樂在其中吧! just enjoy the show.



20120315-魔球(Money Ball)主題曲-The Show by Kerris Dorsey

20120315-魔球(Money Ball)主題曲-The Show
電影魔球中,女兒(Kerris Dorsey)唱給失意的老爸聽的歌(The Show),Just enjoy the show !!!




Lyrics:
I'm just a little bit caught in the middle
Life is a maze and love is a riddle
I don't know where to go, can't do it alone I've tried
And I don't know why
Slow it down

Make it stop
Or else my heart is going to pop
'Cause it's too much
Yeah, it's a lot
To be something I'm not
I'm a fool
Out of love
'Cause I just can't get enough

I'm just a little bit caught in the middle
Life is a maze and love is a riddle
I don't know where to go, can't do it alone I've tried
And I don't know why

I'm just a little girl lost in the moment
I'm so scared but I don't show it
I can't figure it out
It's bringing me down I know
I've got to let it go
And just enjoy the show

The sun is hot
In the sky
Just like a giant spotlight
The people follow the sign
And synchronize in time
It's a joke
Nobody knows
They've got a ticket to that show
Yeah

I'm just a little bit caught in the middle
Life is a maze and love is a riddle
I dont know where to go I can't do it alone I've tried
And I don't know why

I'm just a little girl lost in the moment
I'm so scared but I don't show it
I can't figure it out
It's bringing me down I know
I've got to let it go
And just enjoy the show

dum de dum
dudum de dum
Just enjoy the show

I want my money back
I want my money back
I want my money back
Just enjoy the show

20120313

Plurk

20120313-鋁合金容器瓶製造方法(The Manufacturing Method of the Aluminum Alloy Cans)

20120313-鋁合金容器瓶製造方法(The Manufacturing Method of the Aluminum Alloy Cans)

鋁合金高壓容器瓶,如氧氣瓶、瓦斯罐、保溫瓶等產品,目前最具經濟效益的作法,就是利用多道次縮口製程(nosing),將鋁合金胚料(billet),經過反擠伸製程(backward extrusion)得到瓶胚後(tube billet),再利用縮口製程,對瓶胚端部做局部加壓成形。

其他成形方式,尚有旋壓成形法(Spinning),利用瓶胚旋轉,利用一沖頭沿徑向及軸向進給(feed),但是利用此法,成形後產品表面品質差,需要進行全面的機械加工(machining),材料浪費多,因此,以多道次縮口成形法,是目前廣為應用的方法。
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以下是相關的影片 via Youtube.
*縮口成形(nosing):http://youtu.be/bjP_5a3DoZI

*旋壓成形(spinning):http://youtu.be/EzVogfVxXPc

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網路上開放課程何其多,但是那仍然不是一般大眾可以了解的知識,知識,要具備一般性、普及性,透過將資訊、資料經過吸收、重整後,用一般人看得懂的詞彙描述出來,這是我目前正在嘗試的事。

20120312

20120312-KONY 2012 Cht

20120312-Kony 2012 Cht


Who is Kony?誰是 Kony?這個人又與我們何干?

這些問題,當你看了一位白人導演(Jason Russell)所拍的紀錄片後(Kony 2012),我想你就會瞭解誰是Joseph Kony,以及Kony 到底做了什麼令人髮指的事情!

根據維基百科[1]上面的介紹,基本上,說Kony是個軍閥也不為過,依靠軍事力量,利用槍桿子維持自身的權力,並從平民身上搜刮民脂民膏,強擄男孩子訓練成童兵,女孩子則成為性奴隸... 而紀錄片導演 Jason Russell 就是在這樣子的情況下,在烏干達(Uganda)遇到了一個小男孩(Jacob),在他身上,看不到生存的希望,小Jacob甚至希望早日上天堂去見他的哥哥,也不願意在這種情況下苟活...

就這樣,導演決定做點事情,當然以他自己的力量,並不足以形成輿論壓力,不足以讓政客們關注此一話題,因此,他們成立社群,透過網路號召民眾站出來,逐漸地形成了輿論的壓力,政客們需要民意的支持,開始關注此一話題,排除軍隊作為軍事顧問,幫助烏干達對抗 Kony 的軍事力量,但是,美國不能一直這麼搞下去,因為,基本上,那不是美國問題,因此顧問團有回美國的時間問題,而且 Kony 也明白這一點,就這樣,他躲了起來,銷聲匿跡,準備跟美國耗下去...

輿論已經形成,美國也出了力,但是罪魁禍首卻躲了起來,敵在明我在暗,躲在暗處的黑勢力,只要不出聲,根本沒人能掌握其行蹤,但是沒關係,山不轉路轉,透過紀錄片在 Youtube 上面傳遞、播放,多一個人認識 Kony,就少了一份躲藏的機會...

以下就是紀錄片 Kony-2012,記住,多一個人看了這影片,就少了 Kony 一分逍遙法外的機會!

當然,這也有可能又是讓美國多了一個合理出兵的理由,看看伊拉克~但是,這不是重點,重點在於如何讓 Kony 得到應有的制裁!
影片網址 = http://youtu.be/lr-IDgkQrls




維基百科介紹資料:
約瑟夫·科尼(Joseph Kony,1961年生)是烏干達游擊隊首領,聖主抵抗軍(LRA, Lord's Resistance Army)的領導者。他欲建立一個基於十誡和阿喬利傳統的政教合一政府。 但該組織被指嚴重侵犯人權,包括涉及致殘、施虐、強姦、綁架平民、使用童兵和屠殺等。在科尼的帶領下,聖主抵抗軍在烏干達北部、剛果(金)、蘇丹、南蘇丹擁有群眾基礎。自1986年叛亂以來,綁架和強迫了約66000名兒童加入戰爭,迫使國內超過200萬人流離失所。因此,科尼在2005年以戰爭罪和反人類罪被設於荷蘭海牙的國際刑事法院起訴,但潛逃至今 ...。[Joseph Kony on Wikipedia.]


20120311

20110311-海賊王沙畫-為夢想而活

20110311-海賊王沙畫-為夢想而活

藝術的呈現,不限於紙上、照片上,沙畫是近年來時常在電視、網路上看到的表現手法,這樣一種呈現方法,說真的,這可不是每個人都模仿得來的技藝,這不像拿筆創作,可以一筆一畫的練習描繪而得以模仿,就因為如此,許許多多的沙畫創作,只要出現在Youtube、電視上,就會讓人感到驚艷,願意花時間看完影片,因為,沙畫創作的過程,遠比直接看過程來的有趣,拿筆畫作,我們可以輕易地看出這麼一筆是要畫出什麼樣子的圖樣,但是沙畫,確實這邊撒一些沙子,那邊輕輕地劃過,根本不能準確地預估創作者的目的!就因為如此,無法掌握的創作,反而更加的吸引人們的目光!

呵,靜靜地欣賞吧!


20120310

20120310-Jason Russell-Kony 2012


20120310-Jason Russell-Kony 2012




In nowadays, We can use the social media (ex. Facebook, Twitter, Plurk ... et al) to share the pictures, music, and movies.

Why we are always doing the non-profit activities ?
I think the answer is that we like to share something that we cared.
But people always like happiness more than the sadness.

In this move (Kony 2012), it tells a sad story, but I hope it has a happy ending in the future.

The leading man is called "Joseph Kony", a real guy not a characters, in this movie , I saw the darkness phase of the humanity, that I never saw it before !!
But,who is "Joseph Kony" ?
He is not a well-known person in the word, before 2012.
But, he is doing the worst things in Uganda since 1992, such likes grabbing kids and training the boys to become a soldier, and forces the girls become a sexual slave ... 
I think that the nickname "tyrant" is more suitable for him.

Kony is the leader of LSA (Lord's Resistance Army).
He uses the violent to attack the civilians for keeping his power and obtain the resources in Uganda.
In the past, we can't receive any informations from Uganda.
But, now, we can get the messages from anywhere via INTERNET.

The director, Jason Russell, is trying to make Kony becoming famous that everyone can know who he is, that will make him visible and more easier to find him.
If there are more people paying more attention on this issue, that will cause the politicians also care about it, and urging the government to do something for seeking Kony , catching and judging him.

All that we need to do is... just sharing the video (Kony-2012).
More people share and watch this movie, that makes more opportunities to catch him !!!

20120309

20120309-組合扳手製造方法(Combination wrench)

20120309-組合扳手製造方法(Manufacturing Method of Combination wrench)

組合扳手(combination wrench)或是鑷子(pliers)等手工具,一般都是利用熱間鍛造(hot forging)對鍛胚進行鍛造後,再將鍛造品透過熱處理(heat treatment)、機械加工(machining)、研磨(grinding)、拋光(polishing)、電鍍(electroplating)等工序,所得到之手工具。 

*關鍵字:組合扳手、熱間鍛造 、熱處理、機械加工。
*Keyword:Combination wrench;hot forging;heat treatment;machining.

因為扳手的使用特性,組合扳手如果是直接利用機械加工而得,在使用時,容易因為承受扭力而造成接口處發生塑性變形、崩裂等問題,而喪失功能性。採用鍛造成形所得之扳手,因為材料經過塑性變形(plastic working),材料本身具備纖維流向(flow line),具有足夠的抗彎曲能力,耐疲勞性較佳,而在使用時不容易發生變形、破壞等問題,但鍛造成形製程較複雜,需要具備有鍛造模具及鍛造道次設計、材料知識、機械加工等專業能力,才能製造出符合需求,且生產成本低之鍛造扳手。

熱間鍛造時,如果沒有進行預成形設計(preform),一般以簡單之圓或方棒材經過裁切後,加熱至再結晶溫度上進行熱間鍛造,鍛打後產生溢料(flash),將溢料沖切後即可得到扳手本體。而熱處理,這是為了讓鍛件更加地安定,不會因為鍛造後鍛件內殘留應力的釋放,而使鍛件尺寸精度發生變化。 經過熱處理後,再進行機械加工至所需尺寸,及其他表面處理後,即可包裝、出貨。




可參考以下的動畫,搭配前述之生產流程,即可以清楚地看出組合扳手的製造過程:


20120301

21個整理簡報的技巧

21個整理簡報的技巧

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#Update : 2012-03-01
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#Keywords : PPT, Presentation, Tips, Inc, .
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在網路上看到一篇實用的文章:21個整理簡報的技巧 [INC,2012]

(Fix Your Presentations: 21 Quick Tips)

作者將這21件事情,分成(1)簡報前及(2)簡報時應注意的項目。

一、簡報前的準備

1. 以故事方式串聯聽眾與簡報間的關係
  • 當演講內容無內容或關聯性不高時,將會很無趣。相反地,若能編織一個故事,並將聽眾塑造成故事中的主角、英雄時,可以引起聽眾的興趣。

2. 讓簡報與聽眾具有關聯性
  • 聽眾只會對有共鳴的故事、想法有興趣。思考聽眾希望聽到的東西,並作出一個近似的簡報。

3. 簡短的自我介紹即可
  • 冗長的介紹公司、個人資料將會惹惱聽眾,就算是大型演講,仍以一或二個句子介紹自己即可。

4.獨特地開場
  • 開場時,揭露獨到的見解、觀察、願景,自然地引起聽眾的興趣。

5. 保持簡報簡短、讓人意猶未盡
  • 簡報內容,寧缺勿濫。

6. 採用事實根據、不用臆測想法
  • 模糊的概念反映出模糊的思考。事實可以支持講者的論證、可以量化、驗證、記憶。

7. 為不同的聽眾準備不同的內容 (客製化)
  • 一份簡報如同一件衣服無法讓每個人都穿出特色,聽眾不同,簡報內容亦須跟著改變。

8. 簡化圖表
  • 聽眾面對複雜圖表會停止思考,以簡單的圖表表示出重點即可。

9. 簡報使用簡單的背景
  • 複雜的簡報背景只會讓聽眾分不出重點,使用簡單、單調、無色的背景即可。

10. 使用可讀性高的格式
  • 別因為使用了不適當的格式而造成聽眾的眼睛疲勞,使用一般大字體字型(如 Arial)即可,避免使用粗體字、斜體字及全部大寫字。

11. 不需夢幻簡報
  • 你希望聽眾記住你傳遞的信息,而非夢幻般的視覺效果,一般而言,越簡單越好。
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二、簡報時的注意事項

1. 事先檢查演講設備
  • 確保硬體設備及影音皆能操作及正確地播放。

2. 面對聽眾演講
  • 好的演講者會將目光投射在聽眾身上,而非簡報或筆記上,注視你的聽眾將可以激勵他們更專注在你的簡報及內容上。

3. 別對著簡報讀稿
  • 對著簡報讀稿,如同侮辱你的聽眾的智商。

4. 別對著簡報發呆
  • 對著簡報發呆代表你準備不足,移除不需要的簡報。

5. 別因為耍幽默而導致專業不足的印象
  • 除非具有很好的演講能力,否則,不適當的幽默感、笑話,常常會讓你的簡報完蛋。

6. 避免敏感話題
  • 每個聽眾都有敏感的話題,可能導致簡報中止,試著了解,並學習避免此類話題。

7. 避免使用過多的專業術語
  • 過多的專業用語會讓人覺得你愛炫耀、自大。從簡報及你的字彙中刪除這些字。

8. 挑選適當的演講時機
  • 安排一個適當的簡報時間,避免下班前、午餐前及假日前的時間。

9. 演講者自己準備問題
  • 如果有預留QA時間,建議自己準備一些備而不用的問題。

10. 準備獨立的分享資料
  • 如果有資料要分送給聽眾,應準備獨立的資料,而非將簡報桌作為陳列桌使用。
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#REFERENCE


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